L’ expertise au service de la Restauration Collective
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JYC Consultant
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> Audit et expertise
Cette première mission permet une approche et une analyse globale de votre situation actuelle.
~Expertise du fonctionnement ~Analyse technique ~Respect des normes ~Situation du personnel et adaptation des effectifs aux besoins ~Analyse des prestations fournies ~Analyse financière et détermination d’un coût global ~Bilan global
> Aide à la décision
Il s’agit ici d’effectuer des simulations techniques et financières des différents modules de fonctionnement possibles compte tenu d’une situation existante
~Evolution possible du service ~Incidence des différents choix possibles ~Recherche des solutions adaptées ~Propositions chiffrées ~Propositions datées - planning prévisionnel ~Aide à la mise en oeuvre des décisions ~Suivi et accompagnement des opérations de restructuration
> Aide à la création de nouveaux services
Cette mission d’assistance a pour but la mise en place de nouveaux services de restauration ou la réorganisation complète de ces derniers
~Restauration crèches ~Service de portage de repas à domicile pour personnes agées ~Service de restauration du personnel en entreprise
> Elaboration de cahiers des charges
Notre action consiste à dresser avec rigueur et expertise un cahier des charges adapté à chaque situation, à chaque mode de fonctionnement, à chaque décideur
~Autogestion et determination d’un plan d’organisation et de travail ~Approvisionnement des denrées ~Assistance technique ~Gestion à forfait ~Repas livrés ~Délégation de service public ~Affermage ~Concession avec prise en charge de travaux d’aménagement de restaurants ou construction de cuisines centrales
> Assistance Procédures d’appels d’offres et de mise en concurrence
> La mission de contrôle
Pour faire les bons choix, nous vous assistons dans le strict respect du nouveau code des marchés publics.
Cette dernière mission vise à contrôler, dans les faits, la stricte application du cahier des charges, de la règlementation et de l’instruction du 25 Juin 2001 (GPEM/DA ...)
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